33cm
径330×100mm板厚1.2mm
厨房のプロ御用達の逸品「山田工業所の打出中華鍋（北京鍋）」。 多くの中華鍋はプレス加工によって製作されますが、この中華鍋は「打ち出し」という手法によって制作されます。数千回叩いて造るので、鉄の分子が細かくなり、材質が変化するので、熱の伝わりが良く表面にこまかい凹凸ができ、油のなじみが良く軽くて丈夫です。
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店長日記
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山田鉄打出片手中華鍋 板厚1.2ｍｍ 33ｃｍ33cm 径330×100mm板厚1.2mm |
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